为什么有的红葡萄酒没有使用软木塞？

目前，市场上有30%的葡萄酒不是采用软木塞来封瓶的。而是采用了螺旋盖、冠状瓶塞、密封塞以及合成木塞等。那为什么不采用软木塞呢？因为软木塞是采用橡木制作，制作起来费工费时，因此价格比较昂贵，而新一代瓶塞具有便宜、无软木污染味、便于规模化操作等特点。有些品种的葡萄酒，如雷司令（riesling）和桑娇维塞（sangiovese）对于木塞污染味（如TCA）特别敏感，所以一些会很快被饮用掉的新鲜葡萄酒，慢慢会更多的使用新一代瓶塞。采用其他瓶塞封瓶的做法，在新世界产酒国更常见。

延伸解读

常见的葡萄酒封瓶方式主要有：

1. 天然软木塞：用栓皮栎（Quercus suber）的树皮制成，透气性较好，传统上被认为适合需要长期陈年的葡萄酒，但存在一定概率的“木塞污染”（TCA，会带来湿纸板、霉味）。

2. 螺旋盖：密封性好，可以避免木塞污染，在澳大利亚、新西兰较为普及，常用于强调新鲜果香的白葡萄酒，如长相思、雷司令，现在也有不少优质红葡萄酒使用。

3. 合成塞、玻璃塞、复合塞等。

封瓶方式并不能直接说明葡萄酒的品质好坏，而是酒庄根据酒的风格和市场做出的选择。