赤霞珠和蛇龙珠葡萄酒哪个更好？

虽然赤霞珠是世界上最常见最有名的酿酒葡萄品种，但是二者依然不能这么笼统地进行比较。蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。用赤霞珠酿制的葡萄酒通常具有黑醋栗的风味和青椒的香气，不过，这并不是赤霞珠葡萄酒最显著的特点。其真正的独特之处在于它具有明显的结构，它能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术特别是当地的风土特色。

延伸解读

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是品丽珠与长相思的自然杂交后代，原产于法国波尔多，是梅多克等左岸产区的主要品种，如今在世界各主要产区都有种植。

蛇龙珠在中国种植较多，尤其在山东烟台等产区。长期以来它被视为“卡本内”家族的一员，近年的DNA研究认为，中国的蛇龙珠与佳美娜（Carménère）为同一品种。

两者各有特点：赤霞珠酒体结构强、单宁明显，适合陈年；蛇龙珠通常更柔和，常带有青椒、香料类气息。选择哪一种，还是要看个人口味和用餐搭配。