“DOC”是什么意思？

DOC的全称为“Denominazione di Origine Controllata”，意为“原产地命名控制”，是意大利葡萄酒的一个等级——法定产区葡萄酒。DOC级葡萄酒受到地理边界以及对葡萄品种、酿酒方法等多个因素的限制。

1963年，意大利政府根据各葡萄酒产区的边界、葡萄品种、葡萄酒风格、陈年要求等特征，出台了一个分级体系，将葡萄酒由低到高分为三个等级——日常餐酒（VDT）、法定产区葡萄酒（DOC）以及优质法定产区葡萄酒（DOCG）。其中，DOC与法国的AOC类似，而DOCG则是意大利葡萄酒的最高等级，其要求比DOC更加严格。1992年，为了填补VDT和DOC之间的空档，时任意大利农业部长新增了一个“地区餐酒（IGT）”等级。相较于DOC和DOCG，IGT分类下的葡萄酒享有更高的自由度，且品质比VDT更高。因此，意大利现行的葡萄酒等级从低到高为VDT、IGT、DOC和DOCG。