干红葡萄酒和桃红葡萄酒有什么区别？
2026-08-10 · 深圳宝星行实业
葡萄酒按颜色分类，分为：
a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵；
b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵；
c) 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
红葡萄酒根据残留糖分的不同可以干型、半干型、半甜型和甜型。干红葡萄酒是指用红葡萄品种酿成，酒液颜色偏红，酒中的残留糖分含量在 4克/升以下的葡萄酒。桃红葡萄酒也可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。由此可见，干红葡萄酒与桃红葡萄酒一是颜色不同，二是酿造工艺不同，三是残留糖分的含量可能不同。
延伸解读
补充一点酿造上的区别：红葡萄酒在发酵时葡萄皮与汁液长时间接触，萃取出色素和单宁，因此颜色深、口感有结构感；桃红葡萄酒的浸皮时间较短，通常只有数小时到一两天，因此颜色较浅，单宁较少，口感更清爽，果香更突出。
法国普罗旺斯是桃红葡萄酒的重要产区。在欧盟，除香槟等特定情况外，一般不允许用红葡萄酒与白葡萄酒混合的方式酿造桃红葡萄酒。
饮用上，干红适合室温稍低（约16-18℃）饮用；桃红适合冰镇后饮用（约8-12℃），搭配沙拉、海鲜和轻食都很合适。